みなんさんこんにちは！
毎日暑いですね〜。
先日の集中豪雨、あちらこちらの知り合いお友達からご心配の連絡いただきました、
ありがとうございますm(_ _)m
市内は全く問題なかったのですが、
朝倉地区・大分日田地区、近隣の皆さんは大変でした。
心よりお見舞い申し上げます。
さて！
チョット前のブログに『ピクルス職人への道』と称して、
最近ピクルス作りにハマっている事を書きましたが、
予想以上の皆さんの反応と（笑）
いろいろな新情報＆新ピクルス情報いただきました・・・・
いや〜、ピクルスの世界は奥が深い（笑）
それもそのはず、日本にはもともと漬物(この場合浅漬けのほうが近い)文化がありますから、
同じ具材でもピクルス漬けるのと、浅漬け漬けるのと、
その２つが混じってコレどっち？って奴と（笑）
作り方もピクルス液(浅漬け液)もチョットずつ違う！
・・・・・という事で（笑）
『ピクルス職人への道２』でございますm(_ _)m（笑）
今回のミッションは^_^
１、水は使わず白ワインで、よりピクルスっぽく！
２、和風だしと合わせた、和風ピクルス。
３、前回の投稿で教えていただいた「ゆで卵のピクルス」
４、同じく「きのこのピクルス」
・・・と盛りだくさん（笑）
・・・・・・・・・・・・・僕はどこに向かってるんでしょう（笑）
で！完成品がこちら^_^
今回、水は使わず、かなり多めの白ワインでピクルス液を作ったので！
かなり洋風（笑）ワイン・バーで出てきそうな感じです。
あ、それと夏なんで初、ゴーヤ使ってみました^_^
ゴーヤの苦味がお酒に合う！夏にはオススメですね〜
で！きのこのピクルス
こちらは、舞茸・エリンギ・シメジ・えのき茸の４種類！＋野菜
キノコを炒めるパターンもあるようですが、
今回は軽く湯通しして、「ピクルス液＋和風だし」の和風仕立てで
白ワイン入れたんで心配してましたが（笑）全然問題なし。
コレはご飯のおかず？いやサラダ感覚でいける・・・・
やはり、浅漬けに近づいたほうが美味しい・・・・日本人やね〜（笑）
で（笑）
最大の謎＆疑問でした「ゆで卵のピクルス」
結果から言うと！
・・・・・美味い！（笑）
それも半端なく美味^_^
人生でこんなに「ゆで卵」食べた日はない（笑）
1個食べたら止まらない
結局、朝２個、夜２個と計４個・・・コレはやばいね^_^
皆さん気をつけて（笑）
お酒のツマミにも合うと思いますね〜
もう無くなっちゃたから次作らないと（笑）
とい訳で『ピクルス職人への道２』
今回は大満足の結果でしたが・・・今年に入ってもう４回目のピクルス作り。
もともと野菜好きなので、一度作っておけばサラダより簡単にスグ食べられる！
ツマミでもイケル、深夜の空腹時に食べても罪悪感が少ない（笑）
と・・・・これからもハマっていきそうです。
あ、作ってて気づいた点が２つ
１、野菜はそんなに良い物ではないほうがイイ！
コレは、旬の産地直送！とか、水々しくてそのままでも齧れる！
的な野菜は、ピクルスにすると物足りない（笑）
やはりそれだけ新鮮なら生でしょう（笑）という事で、
どちらかというと、新玉ねぎより普通の玉ねぎ・・・など、
普通の野菜の方がピクルスにした時、味がある。
２、ピクルス液に使用するお酢も普通がイイ！
前回まで、『純米酢』とか『やさしいお酢』とかチョット高級な？お酢使ってましたが、
今回は1.8L入りの（笑）普通のお酢＋白ワインのほうが野菜の味が引き立ちますね^_^
皆さん！
又更に新しいピクルス情報お待ちしております^_^
ライブ情報
★ 7月２6日 (水)
舞鶴『THE FIVE PENNIES』
http://posaune3452.wix.com/piano-bar-trombone
福岡市中央区舞鶴1-8-30プリモズ21ビル 5F
電話：070-5412-6720
時間：開場19:30 開演20:00
料金：¥2000(要オーダー)
井上加奈子(vo)・内山覚(g)・桑名英剛(b)
Bitters★７月２９日 (土)
親不孝通り『 御縁屋 MUSIC PUB 二階店 』
https://goenya.jimdo.com
場所：福岡市中央区天神3-5-12 今泉ビル2F
電話：092–781-1815
時間：open19:00／start20:00
料金：前)¥3000／当)¥3500 (要1drinオーダー)
Bitters：内山覚(gt)・杉泰輔(b)・尾崎賢伍(ds)Bitters はトリオになって初めてのライブとなります！
ライブ会場もお初の親不孝通り「御縁屋二階店」
新曲も演ります^_^、新しい感じの楽しみなトリオ！
皆さんにお会いできるの楽しみにしております^_^
マスターピース・ミュージック
http://www.masterpiecemusic.jp/artistinfo/uchiyama/index.html
YouTube
http://www.youtube.com/watch?v=99o6Jxuvy-g
覚
http://satoru629mao.web.fc2.com/
http://satoruuchiyama.cart.fc2.com
- 2017/07/09(日) 22:17:35|
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みなさんお元気ですか？
梅雨ですね〜梅雨？
雨降った？
もう明けるらしい・・・・・
台風も来てるらしい（笑）
今年は水不足大丈夫でしょうか？
特に福岡は心配になりますね^_^
さて私、内山覚は不肖ながら、
先日の６月２９日で５１歳の誕生日を迎えさせていただきました。
たくさんの方々に、暖かいお祝いの言葉やプレゼントをいただきましたm(_ _)m
この場をかりて、厚く御礼申し上げます。
よく使われますが「人生５０年！」
現在は昔とは違ってもっと長生きするんでしょうが、
だからと言って、自分がそうとも限りません（笑）
これから、また１日１日を一期一会を大切に、
音楽に精進・邁進していきます。
皆さん、これからもどうぞ宜しくお願い致しますm(_ _)m
『進化はとても創造的です』田部光子展
みぞえ画廊
昨日行って参りました、みぞえ画廊福岡店。
田部光子先生の個展
「進化はとても創造的です」
思い起こせば、５年前
このブログを書き始めた、１発目が田部先生の個展に行ったお話でした。
参考http://satoruuchiyana.blog.fc2.com/blog-date-201203.html
絵描きになりたかった僕が、子供の頃からお世話になった、田部先生。
先生に会いにみぞえ画廊に足を運ぶところから、
オープン記念で演奏をし、
先日は藤原清登(b)さんとのピカソの前での演奏。
と、本当に縁とは不思議なものです、そして関わっていただいた方々には感謝の言葉しかありません。
ピカソの前での清登(b)さんとの演奏の際は田部先生も足を運んでいただき、
本当に嬉しかった、
60歳を過ぎてからも、NYを始め世界中で個展をひらき、
あのボブ・ジェームス(p)が弟子入りしたという・・・・・
いつか先生の作品を前に演奏したいですね！^_^
最後に！
５年前のブログ１発目に書いた、田部光子先生のお話しの中で、
先生が決断された歳が55歳、
51歳の誕生日ウィークにこの個展に行き、１発目のブログを読み返したのは、
何かの縁なんでしょうね〜 ^_^
みなさん、是非お会いを運ばれてみてください。
進化はとても
創造的です
田部光子展
6月２４日(土)ー７月９日(日)
みぞえ画廊
マスターピース・ミュージック
http://www.masterpiecemusic.jp/artistinfo/uchiyama/index.html
YouTube
http://www.youtube.com/watch?v=99o6Jxuvy-g
覚
http://satoru629mao.web.fc2.com/
http://satoruuchiyama.cart.fc2.com
- 2017/07/03(月) 11:06:13|
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